Wissenschaft & Darm

Eine ausgewogene Ernährung ist ein Grundpfeiler eines gesunden Lebensstils, wobei Ballaststoffe eine entscheidende Rolle spielen. Der Darm leistet dabei weit mehr als nur Verdauungsarbeit – er ist ein zentraler Bestandteil unseres Immunsystems. Ein Großteil unserer Immunzellen befindet sich im Darm, wo sie eng mit den Billionen von Mikroben – vor allem Bakterien – interagieren. In den letzten zehn Jahren haben wir bedeutende Fortschritte im Verständnis der Verbindungen zwischen Ballaststoffen und dem Mikrobiom gemacht. Diese Mikroben liefern dem Körper zusätzliche Nährstoffe, wie Vitamine und kurzkettige Fettsäuren, die wir selbst nicht produzieren können (Madigan, 2012; Zafar, 2021). Darüber hinaus unterstützen sie das Immunsystem und beeinflussen das Gehirn durch komplexe Kommunikationswege, die sogenannte „Darm-Hirn-Achse“ (Almand, 2022; Bhattari, 2020; Wallace, 2017). Somit haben diese Mikroben einen umfassenden Einfluss auf den gesamten Körper und fast jeden Aspekt unserer Gesundheit.

Ballaststoffe sind unerlässlich, um diese Interaktionen zu fördern. Sie dienen als Nährstoffquelle für nützliche Darmbakterien und unterstützen die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren, welche die Darmschleimhaut stärken und eine intakte Schutzbarriere bilden (Schroeder, 2018). Diese Barriere ist entscheidend, um die Darmwand zu schützen und das Eindringen schädlicher Stoffe ins Blut zu verhindern, was Entzündungen und Autoimmunreaktionen vorbeugen kann (Johansson, 2011).

Mit jedem neuen Erkenntnisgewinn über die Symbiose zwischen Darmmikroben, Immunsystem und Gehirngesundheit wird deutlicher, dass Ballaststoffe weit mehr sind als bloße „Füllstoffe“. Sie wirken aktiv auf unsere Gesundheit ein – eine Tatsache, die die Wissenschaft tagtäglich bestätigt und die Bedeutung bewusster Ernährung mit Einbezug von Ballaststoffen unterstreicht.

In meiner Doktorarbeit haben wir gezeigt, dass Ballaststoffmangel zahlreiche negative Folgen hat, darunter eine dünnere Darmschleimhaut, einen Rückgang der bakteriellen Diversität und physiologische Veränderungen im Verdauungstrakt wie eine Verkürzung des Darms (Overbeeke, 2022). Diese Effekte traten bereits nach wenigen Tagen eines Ballaststoffmangels auf. Dies verdeutlicht die Dringlichkeit, dass ausreichend Ballaststoffe konsumiert werden – eine Herausforderung, die 85 % der Erwachsenen derzeit nicht meistern (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2023). Darm Kram hat es sich zur Aufgabe gemacht, Menschen aller Altersgruppen für Ballaststoffe zu begeistern und sie zu motivieren, mehr davon in ihre Ernährung einzubauen.

Mit Liebe für Darm und Einwohner

Almand, A. T., Anderson, A. P., Hitt, B. D., Sitko, J. C., Joy, R. M., Easter, B. D., & Almand, E. A. (2022). The influence of perceived stress on the human microbiome. BMC Research Notes 2022 15:115(1), 1–6. https://doi.org/10.1186/S13104-022-06066-4


Bhattarai, Y., & Kashyap, P. C. (2020). Parkinson’s disease: Are gut microbes involved? American Journal of Physiology – Gastrointestinal and Liver Physiology319(5), G529–G540. https://doi.org/10.1152/AJPGI.00058.2020/ASSET/IMAGES/MEDIUM/GI-00058-2020R01.PNG


Deutsche Gesellschaft für Ernährung. (2023). Referenzwerte tool. Https://Www.Dge.de/Wissenschaft/Referenzwerte-Tool/.


Johansson, M. E. V., Holmén Larsson, J. M., & Hansson, G. C. (2011). The two mucus layers of colon are organized by the MUC2 mucin, whereas the outer layer is a legislator of host-microbial interactions. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America108 Suppl(Suppl 1), 4659–4665. https://doi.org/10.1073/PNAS.1006451107


Madigan, M., Martinko, J., Stahl, D., & Clark, D. (2012). Biology of Microorganisms (Thirteenth). Pearson education.


Overbeeke, A., Lang, M., Hausmann, B., Watzka, M., Nikolov, G., Schwarz, J., Kohl, G., de Paepe, K., Eislmayr, K., Decker, T., Richter, A., & Berry, D. (2022). Impaired Mucosal Homeostasis in Short-Term Fiber Deprivation Is Due to Reduced Mucus Production Rather Than Overgrowth of Mucus-Degrading Bacteria. Nutrients14(18). https://doi.org/10.3390/nu14183802


Schroeder, B. O., Birchenough, G. M. H., Ståhlman, M., Arike, L., Johansson, M. E. V., Hansson, G. C., & Bäckhed, F. (2018). Bifidobacteria or Fiber Protects against Diet-Induced Microbiota-Mediated Colonic Mucus Deterioration. Cell Host and Microbe23(1), 27-40.e7. https://doi.org/10.1016/j.chom.2017.11.004


Wallace, C. J. K., & Milev, R. (2017). The effects of probiotics on depressive symptoms in humans: a systematic review. Annals of General Psychiatry16(1), 14. https://doi.org/10.1186/S12991-017-0138-2


Zafar, H., & Saier, M. H. (2021). Gut Bacteroides species in health and disease. Https://Doi.Org/10.1080/19490976.2020.184815813(1), 1–20. https://doi.org/10.1080/19490976.2020.1848158

Über mich

Hey, ich bin Dr. Annelieke Overbeeke, Mikrobiologin und Ernährungswissenschaftlerin (LinkedIn). Meine Leidenschaft gilt dem faszinierenden Zusammenspiel von Darm, Mikrobiom, Ernährung und unserer gesamten Gesundheit.

In meinen Jahren der Forschung auf diesem Gebiet wurde mir klar, wie wichtig unser Darm-Mikrobiom für unseren Körper ist – und wie wenig wir eigentlich darüber wissen. Jeden Tag macht die Wissenschaft neue Entdeckungen, aber eines steht fest: Ballaststoffe tun sowohl uns als auch unserem Mikrobiom richtig gut!

Leider stehen Ballaststoffe in vielen Rezepten noch nicht im Fokus. Wenn man bedenkt, dass 80 % der Erwachsenen glauben, ausreichend Ballaststoffe zu sich zu nehmen, aber nur 15 % dies tatsächlich schaffen, gibt es noch viel Potenzial, unsere Ballaststoffaufnahme zu verbessern.

Lass uns gemeinsam entdecken, wie lecker Ballaststoffe sein können und was sie für unsere Gesundheit und die Umwelt bedeuten!

Dr. Annelieke

Darm Kram hat als Ambition, Menschen – von jung bis alt – so für Ballaststoffe zu begeistern, dass sie dazu kommen, mehr Ballaststoffe zu essen. Für ein gesünderes Leben und eine nachhaltige Welt, die wir gemeinsam gestalten können.

 

Jeden Tag wird klarer, dass unser Darm eine zentrale Rolle für unsere Gesundheit spielt! Dort tummeln sich unzählige Mikroorganismen, die uns dabei helfen, gesund zu bleiben – aber nur, wenn wir sie richtig versorgen. Und das gelingt am besten mit Ballaststoffen, den wahren Helden des Darms! Zudem zeigt sich, dass eine ballaststoffreiche, pflanzenbasierte Ernährung nicht nur unserer Gesundheit, sondern auch der Umwelt zugutekommt.

 

Wie das alles funktioniert und wie man im Alltag ganz einfach mehr Ballaststoffe einbaut, erfährst du bei Darm Kram – durch Seminaren, Workshops, individuelle Ernährungsberatungen und unsere Aktivitäten auf Social Media, alles mit leckeren Rezepten ergänzt.

 

Du tust also nicht nur dir und deinen Mikroben etwas Gutes, sondern auch der ganzen Welt, wenn du mehr Ballaststoffe in deine Ernährung einbaust.

Mit Liebe für Darm und Einwohner

In den letzten zehn Jahren haben wir immense Fortschritte im Verständnis der Rolle von Ballaststoffen und ihrer Verbindung zu unserem Mikrobiom gemacht. Heute wissen wir, dass der Darm nicht nur Verdauungshilfe leistet, sondern eine Schlüsselrolle in unserem Immunsystem spielt. Rund 70 % unserer Immunzellen sind im Darm beheimatet, wo sie eng mit den Billionen von Mikroben – insbesondere Bakterien – interagieren. Diese Darmmikroben unterstützen nicht nur die Abwehrkräfte, sondern haben über komplexe Kommunikationswege, die sogenannte „Darm-Hirn-Achse“, auch Einfluss auf unser Gehirn, unser Immunsystem und damit auf nahezu jeden Aspekt unserer Gesundheit.

Ballaststoffe sind essenziell, um diese Interaktionen zu fördern. Sie dienen als Nahrung für die guten Bakterien im Darm und helfen bei der Produktion von kurzkettigen Fettsäuren, die die Darmschleimhaut stärken und eine intakte Schutzschicht aufbauen. Diese Schleimhaut ist entscheidend: Sie schützt die Darmwand und verhindert, dass schädliche Stoffe ins Blut gelangen, was Entzündungen und Autoimmunreaktionen vorbeugen kann.

Je mehr wir über die komplexe Symbiose zwischen Darmbakterien, Immunsystem und Hirngesundheit lernen, desto klarer wird: Ballaststoffe sind viel mehr als „Füllstoffe“. Sie beeinflussen aktiv unsere Gesundheit – und das tägliche Wissen der Wissenschaft unterstreicht, wie wichtig die bewusste Ernährung für unser Wohlbefinden ist.

Über mich

Hey, ich bin Dr. Annelieke Overbeeke, Mikrobiologin und Ernährungswissenschaftlerin (LinkedIn).

Meine Leidenschaft gilt dem faszinierenden Zusammenspiel von Darm, Mikrobiom, Ernährung und unserer gesamten Gesundheit.


In meinen Jahren der Forschung auf diesem Gebiet wurde mir klar, wie wichtig unser Darm-Mikrobiom für unseren Körper ist – und wie wenig wir eigentlich darüber wissen. Jeden Tag macht die Wissenschaft neue Entdeckungen, aber eines steht fest: Ballaststoffe tun sowohl uns als auch unserem Mikrobiom richtig gut!


Leider stehen Ballaststoffe in vielen Rezepten noch nicht im Fokus. Wenn man bedenkt, dass 80 % der Erwachsenen glauben, ausreichend Ballaststoffe zu sich zu nehmen, aber nur 15 % dies tatsächlich schaffen, gibt es noch viel Potenzial, unsere Ballaststoffaufnahme zu verbessern.


Lass uns gemeinsam entdecken, wie lecker Ballaststoffe sein können und was sie für unsere Gesundheit und die Umwelt bedeuten!

Dr. Annelieke

Nach oben scrollen