Kürbis-Apfel-Suppe – Herbstlich, ballaststoffreich & kindgerecht

Was fällt einem sofort ein, wenn der Herbst kommt? Für mich sind es Kürbisfeste, Halloween und Kürbispatches, das Rascheln der Blätter und der Duft von Zimt in der Küche.

Für unser Oktober-Rezept habe ich mir gedacht: Wir machen etwas, das Kinder lieben, Ballaststoffe liefert und richtig nach Herbst schmeckt – so entstand der Kürbis-Apfel-Suppe.

Die Kombination aus Kürbis, Apfel, Karotten, Zwiebel und gerösteten Kürbiskernen liefert nicht nur fünf verschiedene Ballaststoffquellen auf einmal, sondern spricht auch den natürlichen Geschmacksknigge von Kindern an: leicht süßlich und cremig. Aus evolutionärer Sicht lieben Kinder süße Geschmäcker – das ist völlig in Ordnung! Man muss nur wissen, wie man diesen Geschmack clever mit Ballaststoffen und Gemüse verbindet.

Gerade für Familien und kleine Küchenhelfer ist die Suppe perfekt. Kinder können Gemüse und Kürbiskerne abmessen, pürieren oder die Suppe am Ende dekorieren. Es macht Spaß, man sieht die Schichten, und selbst wählerische Esser probieren plötzlich begeistert – „Mama, das ist ja richtig lecker!“. Mit so einem Gericht schaffen wir nicht nur einen gesunden, ballaststoffreichen Herbstgenuss, sondern vermitteln den Kleinen auf spielerische Weise: Gesunde Ernährung kann bunt, lecker und kreativ sein.