Unsere Rezepte in der ORF Nachlese Cover-Story!
Was für eine Ehre! In der aktuellen Ausgabe der ORF Nachlese sind unsere Ballaststoffreiche Rezepte Teil der Cover-Story.
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Was für eine Ehre! In der aktuellen Ausgabe der ORF Nachlese sind unsere Ballaststoffreiche Rezepte Teil der Cover-Story.
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Wir fühlen uns unglaublich geehrt, dass der österreichische Wissenschaftsfonds (FWF) unser BaMiKo-Projekt in seinem Online-Magazin SciLOG vorgestellt hat! Der Artikel mit dem Titel „Schüler:innen erstellen Kochvideos für die Darmgesundheit“ zeigt, wie Wissenschaft weit über akademische Publikationen hinausgehen und Menschen auf kreative und greifbare Weise erreichen kann.
BaMiKo bei scilog: Das Wissenschaftsmagazin des FWF Read More »
Ballaststoffe sind wichtig für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Sie lassen sich leicht in den Speiseplan integrieren – auch während der Festtage
Gut und gesund schlemmen: Ballaststoffreiches Weihnachtsmenü bei der ORF Read More »
Die Cranberry-Sauce gibt dem ballaststoffreichen Burger einen weihnachtlichen Touch !
Cranberry-Balsamico-Sauce mit Rosmarin Read More »
Ballaststoffe herzhaft-süß: Selbstgemachtes Baguette mit genialem Aufstrich!
Vollkorn-Baguette mit Dattel-Curry-Aufstrich Read More »
Habt ihr es gesehen? Am 9. November war unser BaMiKo-Projekt im Fernsehen! In der Sendung Bewusst Gesund auf ORF 2 wurden vier unserer sechs Rezepte vorgestellt. Schon im Juni fanden die Dreharbeiten statt, und wir konnten es kaum erwarten, das Ergebnis endlich zu sehen. Jetzt sind wir unglaublich stolz auf das gelungene Stück!
BaMiKo bei „Bewusst Gesund“ (ORF 2) – Ballaststoffreiche Rezepte im Fokus Read More »
Diese Muffins schmecken richtig gut! Sie sind reich an Ballaststoffen und somit auch eine Wohltat für den Darm.
Sauerkraut- & Heidelbeer-Muffins Read More »
Wer sind Sie und wo kommen Sie her?Mein Name ist Christoph Gasche. Ich komme aus Wien und arbeite als Arzt an der Medizinischen Universität Wien sowie in einer Praxis. Wie sind Sie zum Thema Darm und/oder Ernährung gekommen?Ich bin Internist mit dem Fachbereich Gastroenterologie, also spezialisiert auf die Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen. Viele dieser Erkrankungen
Experte Interview with AO. Dr. Christoph Gasche Read More »
Vergessene Riebel voller Ballaststoffe. Unglaublich einfach und unglaublich gut!
Vorarlberger Riebel Read More »
Ballaststoffreiche Linsenwraps mit nur zwei Zutaten – ein echter Boost für Gesundheit und Wohlbefinden!
Traditionelle Tiroler Küche modern interpretiert und mit Ballaststoffen ergänzt
Wipptaler Nudeln & Krapfen Read More »
Die Burger basieren auf frischen Azukibohnen, die nicht nur wegen ihrer Ballaststoffe, sondern auch sonst sehr gesund sind!
Ballaststoffreiche Power-Burger Read More »
Bald ist es soweit: Am 7. November, dem Tag des Darms, geht unser erstes Rezept mit dem Extra-Kick an Ballaststoffen online! Die restlichen fünf Rezepte folgen dann in den darauffolgenden Wochen jeweils samstags und mittwochs. Hier schon einmal ein kleiner Einblick in unsere Videos und unser Projekt BaMiKo! 7 November: Ballaststoff-Burger 9 November: Wipptaler
BaMiKo-Teaser: Videoreihe mit ballaststoffreichen Rezepten zum Nachkochen Read More »
Am 8. Oktober 2024 war es endlich soweit: das Debüt meines selbst geschriebenen BroccoLIED! Beim Science Slam Special, organisiert von Bernhard Weingartner und dem BFI Tirol, wurde das Lied live aufgeführt. Zwischen den Strophen gab es viele spannende Fakten über das Darm-Mikrobiom und Ballaststoffe – Wissen, das nicht nur informierte, sondern auch begeisterte. Am Ende
Das BroccoLIED: Ein Ohrwurm für gute Gesundheit! Read More »
BaMiKo, unser Projekt, das Ernährung mit Wissenschaft (Mikrobiologie) und Kommunikation auf innovative Weise verbindet, hat in den letzten Monaten große Fortschritte gemacht. Nach viel harter Arbeit sind mittlerweile alle Aufnahmen für die Videos abgeschlossen, und es war nun an der Zeit, unser Projekt zum ersten Mal auf einer großen Bühne zu präsentieren! Am 13.
BaMiKo beim Ois Zam Forum in Salzburg Read More »
Im Juni 2024 war das Kamerateam von ZimtNow an der HBLFA Tirol vor Ort: Die Gewinner-Rezepte unseres Rezeptwettbewerbs wurden an mehreren Tagen von den angehenden Köch:innen nachgekocht, und sie wurden dabei gefilmt und interviewt. Die Dreharbeiten sind jetzt abgeschlossen, und die Videos werden professionell aufbereitet und mit Wissen rund um Darmgesundheit und Ballaststoffe aufgepeppt.
BaMiKo: Dreharbeiten zu Kochvideos abgeschlossen Read More »
Nach Auswertung der Fragebögen von unserem Rezeptwettbewerb am 22. Mai 2024 wissen wir nun, welche sechs Rezepte in professionelle Videos umgewandelt werden! Das sind die Gerichte, die den Besucher:innen am besten geschmeckt haben – alle angereichert mit einem Extra-Kick an Ballaststoffen: Vorarlberger Riebel Ballaststoff-Burger (mit und ohne Fleisch) Linsenwraps Gemüse-Lasagne Blaubeer- und Sauerkraut-Muffins
Die BaMiKo Gewinnerrezepte stehen fest! Read More »
Nach dem erfolgreichen Rezeptwettbewerb am 22. Mai (hier klicken für mehr Infos) haben wir die 6 Gewinnerrezepte ausgewählt, die jetzt in professionelle Videos verwandelt werden! Bevor das Video-Team anrückt, muss natürlich alles perfekt vorbereitet werden! Daher haben wir an zwei Vormittagen alle 6 Rezepte gemeinsam gekocht, damit jeder genau weiß, was zu tun ist.
ORF bei BaMiKo – Ein Blick hinter die Kulissen Read More »
Am 22. Mai 2024 fand unser Rezeptwettbewerb an der HBLA Tirol statt – ein Meilenstein im Projekt BaMiKo! Nach drei Monaten intensiver Arbeit – Kochens, Ausprobieren und Abwandeln ballaststoffreicher Gerichte – konnten die Schüler:innen nun stolz ihre Ergebnisse präsentieren. Schon zeitig in der Früh starteten die angehenden Köch:innen mit den Vorbereitungen für ihren großen
BaMiKo-Projekt begeistert mit kreativen Rezepten Read More »
Diesmal gibt es zum ersten Mal ein Rezept in einem Darm-Kram-Vlog! Am Anfang des Vlogs erkläre ich euch, was passiert, wenn wir gar keine Ballaststoffe essen. Um gemeinsam unsere Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, gibt es danach ein einfaches Rezept für ballaststoffreiche Pfannkuchen mit nur drei Zutaten! Guten Appetit! https://youtu.be/MwYPyUwTMCU
Futter dich selbst und deine Darm Mikroben mit ballaststoffreiche Pfannkuchen! Read More »
Mai 2024: Mittlerweile läuft das BaMiKo-Projekt seit zwei Monaten, und ich bin begeistert! Die Schüler:innen haben nun begonnen, sich eigene ballaststoffreiche Rezepte auszudenken und diese auch gleich auszuprobieren. Und dabei stellen sie laufend ihre Kreativität unter Beweis! Im Rahmen unserer Kochworkshops haben wir auch schon damit gestartet, uns ein bisschen auf die Videodrehs vorzubereiten
Die ersten Rezeptideen und Reels von BaMiKo Read More »
Im neuesten Darmkram-Vlog erzähle ich über den Schutz unseres gesamten Verdauungskanals durch die Schleimschicht. Diese Schicht ist unglaublich wichtig und hilft uns, gesund zu bleiben. Durch den Verzehr von Ballaststoffen können wir unserem Körper helfen, die Schleimschicht intakt zu halten. Schau dir schnell den Vlog an, um mehr darüber zu erfahren! https://youtu.be/no7wf-3f_nQ?si=gK_hoLK7302nSiIL
Schleimige Sachen und Ballaststoffe Read More »
Am 7ten März 2024 kam ich im Rahmen des Projekts BaMiKo erneut an die HBLFA Tirol, dieses Mal, um mit den Schüler:innen zu Kochen! Der gewohnte Unterricht, bei dem die Dozenten gemeinsam mit den angehenden Köch:innen jeden Mittwoch ein Menü mit neuen Techniken und Rezepten vorbereiten, wurde von mir etwas abgeändert. Für jede Mahlzeit
BaMiKo: Kochworkshops gestartet! Read More »
Endlich war es soweit: In unserem Projekt BaMiKo, zum Thema Bakterien Mikrobiologie & Kochen, haben wir die Planungsphase hinter uns gelassen und mit den Workshops an der HBLFA gestartet! Nach einem ersten Kennenlernen von mir, dem Lehrpersonal und den Schüler:innen fand am 5. März 2024 erst einmal ein Einführungs-Workshop an der Schule statt. Darin erhielten die Schüler:innen von mir eine
Ballaststoffen sind nicht schwer zu finden, aber es ist schwierig, jeden Tag genug davon zu essen. Das ist bedauerlich, denn sie gehören zu den besten Dingen, die wir unserem Körper geben können, um unsere Darmflora zu ernähren. Ballaststoffe geben uns ein Sättigungsgefühl, sie helfen, einen schönen Stuhlgang zu formen, sind kalorienarm und unsere Darmbakterien lieben
Wo finde ich Ballaststoffe? Read More »
Du bist, was du isst! In diesem Vlog erkläre ich die Wichtigkeit von Ballaststoffen, nicht nur für unseren Körper, sondern auch für unser Darmmikrobiom. Leider essen die meisten Leute viel zu wenig Ballaststoffe. In diesem Vlog erkläre ich, was Ballaststoffe sind, wo wir sie finden können und warum sie so wichtig sind – nicht
Ich freue mich, seit Jänner 2024 maßgeblich am Projekt BaMiKo mitwirken zu dürfen! Und darum geht es dabei: Eintauchen in die faszinierende Welt der Ernährung und der Mikroorganismen – das ermöglicht das Projekt BaMiKo! Jeder Bissen, den wir zu uns nehmen, versorgt nicht nur unseren Körper, sondern auch unser Darmmikrobiom. Die unzähligen und unglaublich
BaMiKo: Ballaststoffe, Mikrobiom und Kochen Read More »
Handwaschen mag vielleicht nicht das interessanteste Thema sein, aber es kann dein Leben retten. Wenn du es richtig machst, und obwohl seit der Corona-Pandemie viel mehr Bewusstsein für richtiges Händewaschen besteht, ist es immer noch gut, die Grundlagen zu behandeln, besonders in einem kommunikativen Umfeld der Mikrobiologie. Deshalb dreht sich der zweite Vlog von
Entdecke die Geheimnisse des Händewaschens Read More »
Der erster offizielle Darm Kram Vlog. Ein par Grundlagen der Mikrobiologie; was ist eine Bakterie, weshalb sind sie wichtig und wo befinden sie sich auf unserem Körper.
Der erste Darm Kram Vlog Read More »
Schon lange bevor Menschen die Erde durchstreiften, ja sogar lange bevor Dinosaurier existierten, gab es Bakterien. Ohne Bakterien hätte es keinen Sauerstoff gegeben und folglich keine Möglichkeit für größere Organismen zu leben1. Leider bringen die meisten Menschen Bakterien und andere Mikroorganismen mit Krankheiten in Verbindung und daher haben sie einen negativen Ruf erlangt2. Doch
Bakterien sind unsere Freunde Read More »
Egal, wie alt du bist, wenn du dich für Mikrobiologie interessierst, gibt es Bücher zu diesem Thema! Eine meiner persönlichen Lieblingsbuchreihen für junge Kinder ist die „Baby University“-Reihe von Chris Ferrie. Die Bilder in den Büchern sind zwar für Babys geeignet, aber die eigentliche Botschaft ist eher für Kleinkinder. Die Bücher machen einen erstaunlichen Job
Wisst ihr, was Ballaststoffe sind und warum sie so wichtig für unseren Körper sind? Ballaststoffe sind kleine Helfer, die in vielen leckeren Lebensmitteln stecken und unserem Bauch und unserer Gesundheit richtig gut tun. Stellt euch Ballaststoffe einfach wie kleine Besen vor, die in unserem Darm aufräumen. Sie sorgen dafür, dass alles schön sauber bleibt
Ballaststoff Besen Read More »
Weißt du, warum Hände waschen so wichtig ist? Das ist eine tolle Frage! Hände waschen ist wie ein Zaubertrick, der uns vor schlimmen Keimen und Krankheiten schützt. Im Alltag berühren wir so viele Dinge – Türen, Spielzeug, Geld und vieles mehr. Diese Dinge können viele winzige, unsichtbare Mikroben haben, die uns krank machen können. Wenn
Hände Waschen macht ein jedes Kind Read More »