Schluss mit dem Ess-Stress! Warum wir Angst durch Neugier ersetzen sollten und wie das „Ballaststoff-Bingo“ Ihren Kindern hilft, freiwillig mehr Gemüse zu essen – ganz ohne Tränen und Verhandlungen.
Wie beeinflusst das Östrobolom unsere Hormone? Erfahre alles über meinen EmpowHer Stammtisch-Vortrag zu Zyklus-Ernährung, die Power von Ballaststoffen und ein exklusives Rezept für Hormon-Balance-Trüffel mit Kidneybohnen. Praxisnahes Wissen für Frauen und moderne Corporate Health Konzepte.
Warum ist bunt gesund? Entdecken Sie, wie die Regenbogen-Ernährung mit viele Ballaststoffe das Darmmikrobiom Ihrer Kinder stärkt.
Essen in Regenbogenfarben: Bunt = Gesund Weiterlesen »
Wie legen wir das Fundament für ein gesundes Kinderleben? Entdecken Sie, warum Ballaststoffe der Schlüssel zur Gesundheit sind und wie spielerische Aufklärung am Esstisch alles verändern kann.
Was tun, wenn das Kind nur Reis essen will? Als Mikrobiologin und Mama weiß ich: Das ist die perfekte Chance! In diesem Artikel erzähle ich dir von unserem „Regenbogen-Reis“-Experiment. Du erfährst, warum das Ablehnen von neuem Essen biologisch völlig normal ist und wie wir es geschafft haben, dass mein Sohn lila Bohnen nicht mehr als Feinde, sondern als Superfutter für seine Mikroben sieht.
Warum Ballaststoffe der wichtigste Neujarsvorsatz für Familien sind. Entdecke, wie du mit Linsenwraps und dem „Darm-Detektiv-Logbuch“ die Mikroben deiner Kinder glücklich machst – ganz ohne Zwang!
Warum Regenbogen Ballaststoffe der beste Neujahrsvorsatz für deine Familie sind Weiterlesen »
Schluss mit Gemüsekampf! Entdecken Sie, wie Sie mit einem einfachen Spinat-Pfannkuchen-Rezept Neugier wecken. Dr. Overbeeke zeigt, wie das Darm-Detektive Logbuch wählerische Esser spielerisch an Ballaststoffe heranführt.
Grünes Wunder: Spinat-Pfannkuchen Rezept Weiterlesen »
Ein Gutschein für den Eltern-Kind Kochworkshop in Kufstein ist die ideale Geschenkidee für Ihr Kind! Das sinnvolle Weihnachtsgeschenk für gemeinsame Familienzeit.
2026 öffnet MikroMondo in Innsbruck – Österreichs erstes interaktives Science Center, wo Kinder die faszinierende Welt der Mikroben hautnah erleben können. Entdeckt mit euren Kids, wie Bakterien, Pilze und andere Mikroorganismen unser Leben prägen – von der Verdauung bis zur Umwelt!
MikroMondo Innsbruck – Das erste Mikroben-Museum Österreichs öffnet 2026 Weiterlesen »
Lerne der Darmmikroben Akkermansia muciniphila kennen – das Bakterium, das deine Darmschleimhaut schützt. Entdecke, wie Ballaststoffe und Ernährung dein Mikrobiom stärken.
Triff deine Ballaststoffliebenden Darmmikroben: Die Schleimwächter Akkermansia Weiterlesen »
Diese herzhaften Muffins zeigen, dass Gemüse richtig Spaß machen kann! Vollgepackt mit Brokkoli, Vollkornmehl und Haferflocken liefern sie viele Ballaststoffe und schmecken der ganzen Familie – sogar kleinen Brokkoli-Muffeln.
Brokkoli-Cheddar-Muffins: Wenn Kinder mitdenken und Mikroben mitessen Weiterlesen »
Das Darm Detektive Ernährungstagebuch hilft Kinder / Familien dabei, wählerische Esser spielerisch an neue Lebensmittel heranzuführen – ganz ohne Druck, Belohnung oder Streit am Esstisch. Statt „Du musst das probieren“ heißt es hier: „Lass uns erforschen, was da auf deinem Teller liegt!“ Mit das Ernährungstagebuch spielerisch entdecken statt überreden Mit dem Ernährungstagebuch werden Kinder zu kleinen
Darm Detektive Ernährungstagebuch jetzt zu kaufen! Weiterlesen »
Erfahre, wie die Darmmikroben Firmicutes dank Ballaststoffe Butyrat produzieren, die Darmbarriere schützen und deine Darmgesundheit stärken. Plus: Ernährungstipps für ein starkes Mikrobiom.
Triff deine Ballaststoffliebenden Darmmikroben: Die Butyrat-Brigade – Firmicutes Weiterlesen »
Fruktosearme Müsli-Power-Kugeln mit Hafer, Mandeln & Heidelbeeren – gesunder Snack für Kinder & Familie, ballaststoffreich und lecker.
Fruktosearme Heidelbeeren-Müsli-Power-Kugeln – gesunder Snack für Kinder & Familie Weiterlesen »
Ernährungsberatung in Kufstein: Lernen Sie, Ihre Mikroben zu füttern. Mehr Energie, bessere Verdauung & Wohlbefinden – mit ballaststoffreiche Ernährung.
Was fällt einem sofort ein, wenn der Herbst kommt? Für mich sind es Kürbisfeste, Halloween und Kürbispatches, das Rascheln der Blätter und der Duft von Zimt in der Küche. Für unser Oktober-Rezept habe ich mir gedacht: Wir machen etwas, das Kinder lieben, Ballaststoffe liefert und richtig nach Herbst schmeckt – so entstand der Kürbis-Apfel-Suppe.
Kürbis-Apfel-Suppe – Herbstlich, ballaststoffreich & kindgerecht Weiterlesen »
Hol dir täglich Darm- & Ballaststoff-Inspiration direkt aufs Handy! Tipps, Mini-Polls & Workshop-Einblicke – der einfache Weg zu mehr Mikrobiomwissen.
Mehr Darmwissen mit dem Darm Kram WhatsApp-Kanal Weiterlesen »
Herbstlich, cremig & ballaststoffreich: Maroni-Birne-Parfait mit Haferflocken & Mandeln. Ein gesundes Dessert, das Familien & Mikroben lieben!
Maroni-Birne-Parfait – Herbstliches Dessert mit Ballaststoffen Weiterlesen »
Entdecke, wie Bacteroidetes komplexe Ballaststoffe abbauen, deine Verdauung fördern und das Mikrobiom stärken. Tipps für eine darmgesunde Ernährung inklusive.
Triff deine Ballaststoffliebenden Darmmikroben: Die Fasermeister – Bacteroidetes Weiterlesen »
Farbenfrohes Familienrezept: Vollkorn-Gnocchi mit Kürbisbällchen, Apfel & Granatapfel. Ideal für wählerische Esser & Kinder – reich an Ballaststoffen!
Farbenfroh essen – mit Vollkorn-Gnocchi & Kürbis-Bällchen Weiterlesen »
Vergangenen Dienstag durfte ich die Klasse 3A der Volksschule Schwoich besuchen – und gemeinsam wurden wir zu echten Darm-Detektiven! Die Schule setzt dieses Jahr auf ein schulweites „Gesunde Jause“-Projekt, und ich wurde eingeladen, den Kindern gesunde Ernährung näherzubringen – mit besonderem Fokus auf Ballaststoffe. Keine Ernährungspyramide – sondern Begeisterung für Obst und Gemüse In
Darm-Detektive: Gesunde Ernährung für Kinder spielerisch vermitteln Weiterlesen »
Am Samstag, den 11. Oktober, fand in Kufstein wieder ein Kleine Köche – Große Entdecker Kochworkshop statt. Eine begeisterte Gruppe aus Eltern, Großeltern und Kindern kochte gemeinsam mit herbstlichen Zutaten: Kürbis und Maroni (Kastanien) – zwei wahre Ballaststoff-Bomben, die unsere Darmbakterien glücklich machen! Ernährungsbildung spielerisch vermittelt Der Workshop begann mit einer kindgerechten Geschichte über
Herbstlicher Kochworkshop für Kinder am 11. Oktober in Kufstein Weiterlesen »
Bei Walk & Talk kannst du deine Fragen zur Ernährung ganz entspannt beim Spazieren stellen – ohne Terminvereinbarung, ohne Praxisbesuch, einfach in lockerer Atmosphäre. Du bekommst Expertenantworten von einer qualifizierten Ernährungsberaterin und das Beste: Komplett kostenlos!
Walk & Talk in Kufstein – Kostenlose Ernährungsberatung beim Spaziergang Weiterlesen »
Diese Süßkartoffel-Waffeln sind perfekt zum Belegen mit Avocado, Spiegelei, Bacon und Tomaten. Sie bringen nicht nur Abwechslung auf den Frühstückstisch, sondern auch eine Extraportion Ballaststoffe für deine Darmmikroben.
Herzhaft & ballaststoffreich: Süßkartoffel-Waffeln mit Avocado, Ei & Bacon Weiterlesen »
Entdecke unsere VHS-Workshops in Kufstein: Beim Backen mit Kindern lernen Kids spielerisch, gesunde Ballaststoffe zu genießen, und im Kurs „Hilfe, mein Kind isst kein Gemüse!“ gibt’s praktische Tipps, wie Kinder Schritt für Schritt mehr Gemüse essen – Spaß, Ernährung und gemeinsame Zeit inklusive!
Backen mit Kindern spielerisch lernen: VHS-Workshops in Kufstein Weiterlesen »
Einer meiner Lieblingssalate ist dieser Halloumi-Quinoa-Avocado-Salat – zudem glutenfrei, ballaststoffreich und vielseitig.
Halloumi-Quinoa-Avocado-Salat Weiterlesen »
Manchmal entstehen die besten Rezepte spontan – genau wie unsere Süßkartoffel-Pizza-Muffins! Kürzlich hatten wir eine kleine Pizza-Party mit meiner Familie, inklusive meiner Schwester und ihren Kindern. Wir hatten Pizza geliefert, aber leider keine glutenfreie Option dabei. Ich hätte zum Supermarkt gehen und eine tiefgefrorene glutenfreie Pizza kaufen können, doch in letzter Zeit schmecken die
Süßkartoffel-Pizza-Muffins – glutenfrei von Natur aus Weiterlesen »
Walk & Talk Kufstein: Bewegung trifft Ernährungsberatung am Motorikpark. Jeden ersten Montag spazieren mit Darmmikrobiologin & Ernährungswissenschafterin Dr. Annelieke Overbeeke. 45-50 Min entspannte Bewegung, kostenlose Ernährungsberatung und Darmgesundheit-Tipps bei jedem Wetter. Für alle Fitness-Level geeignet – von Anfängern bis Profis. Perfekt für alle, die zu mehr über Ernährung und ihren Darm wissen wollen und/oder einen gesunden Start in Woche und Monat suchen.
Walk & Talk – Bewegung trifft Ernährungsberatung Weiterlesen »
Wissenschaftskommunikation trifft Darmgesundheit: Beim Amici Kongress Wien präsentierte ich das innovative BaMiKo-Projekt „Vom Labor an den Küchentisch“. Erfahren Sie, wie ballaststoffreiche Rezepte, entwickelt mit Schülern der HBLFA Tirol, Mikrobiologie für alle verständlich machen. Von 4.000 wissenschaftlichen Aufrufen zu 500.000 Menschen durch ORF-Medienberichterstattung – ein Erfolgsbeispiel für moderne Wissenschaftskommunikation.
Vom Labor in die Küche: Mein Vortrag beim Amici Kongress in Wien Weiterlesen »
Manchmal entstehen die besten Rezepte durch kleine Wünsche von großen Herzen. Für seinen Geburtstag wollte mein Sohn unbedingt Schokoladenkuchen – klar, wer liebt das nicht? Aber sein Wunsch ging noch weiter: „Mama, meine Darmmikroben sollen auch mitfeiern!“ So entstand diese besondere Idee: ein saftiger Karotten-Bananen-Kuchen mit Zartbitterschokolade, der nicht nur lecker ist, sondern auch
Karotten-Bananen-Schokoladenkuchen Weiterlesen »
Die Kombination ist nicht nur super lecker, sondern auch richtig gut für dein Mikrobiom
Der Sommer beschenkt uns mit einer unglaublichen Vielfalt an bunten Früchten und Gemüsesorten – und das ist mehr als nur ein schöner Anblick! Jede Farbe auf unserem Teller erzählt eine eigene Geschichte voller wichtiger Nährstoffe und Ballaststoffe.
Sommer challenge: Farbenfrohe Jausenteller Weiterlesen »
Lust auf frische, ballaststoffreiche Zutaten, bunte Farben und viel Spaß beim Selbermachen? Dann sind Sie bei unserem Wrap & Roll Workshop in Kufstein genau richtig!
Ich hätte nie gedacht, dass ich mein Kind mal zum Weinen bringe, weil ich vergessen hab, Gemüse zu kaufen ! Ja, richtig gehört. Ein Kind, das weint, weil es MEHR Gemüse will. Wie ist das möglich? Die Antwort liegt nicht am Teller – sie beginnt viel früher.
Warum mein Kind wegen Gemüse geweint hat (aber nicht aus dem Grund, den du denkst) Weiterlesen »
Jeden Tag werden neue Verbindungen entdeckt, neue Mechanismen verstanden. Es ist ein bisschen so, als würden wir gerade erst anfangen, eine völlig neue Sprache zu lernen – die Sprache zwischen Darm und Gehirn.
Was wir aber schon sehr sicher wissen: Ballaststoffe sind die wichtigste „Währung“ in dieser Kommunikation. Sie sind das Futter für die guten Bakterien, die dann wiederum die Botenstoffe produzieren, die unser Gehirn positiv beeinflussen können.
Die Darm-Hirn-Achse: Warum dein Bauchgefühl mehr ist als nur ein Spruch Weiterlesen »
Normalerweise bin ich kein großer Salat-Fan, aber dieser Salat mit Ziegenkäse, Walnüssen und Birne ist eine absolute Ausnahme! Die süße Birne und der Honig im Dressing geben dem ganzen eine feine, natürliche Süße – ohne dabei den gesunden Charakter zu verlieren.
Warum dieser Birnen-Ziegenkäse-Salat sogar Salat-Muffel überzeugt Weiterlesen »
Wir müssen weg von diesem Vorurteil, dass Kinder keine Ballaststoffe wollen! Vor allem in der Gastronomie. Es geht oft nur darum, wie’s angeboten wird – ein Pfannkuchen mit Gesicht drauf ist auch viel spannender als ein normaler.
Aber es muss gar nicht fancy sein. Oft reichen schon ein paar kleine Stückerl, wie die Karotten-Sterne von McDonald’s. Eine Erdbeere auf dem Teller, ein paar Gurken-, Karotten- oder Paprikastreifen. Sachen, die die Küche eh schon für andere Gerichte da hat und nicht extra einkaufen muss.
Warum Kinderteller in Restaurants ein Problem sind (und wie’s besser geht) Weiterlesen »
Ballaststoffe sind keine langweilige Fußnote am Ernährungsplan. Sie sind ein echtes Super-Tool – für den Körper, den Kopf und den Planeten. Sie sind einfach magisch !
Mit Ballaststoffen die Welt verändern Weiterlesen »
Dieser Auflauf ist bunt, süß-herzhaft und perfekt für Familien. Mit Rotkraut, Birne und Kartoffeln bringt er nicht nur Farbe auf den Teller – sondern auch ein Lächeln auf jedes Gesicht.
Das süßeste Rotkraut-Rezept ever Weiterlesen »
Vom Mein Bezirk Interview zur erweiterten Beratungstätigkeit Es war einer dieser Momente, die zeigen, wie wichtig es ist, Wissenschaft zu den Menschen zu bringen. Das Interview mit Mein Bezirk über meine Arbeit als Ernährungswissenschaftlerin und Darm-Mikrobiologin sollte eine schöne Möglichkeit sein, über mein Herzensthema zu sprechen: Wie wir Kindern von klein auf zeigen können, dass
Wenn Wissenschaft auf echtes Leben trifft Weiterlesen »
Ich kauf mir regelmäßig Obst- oder Gemüsechips. Aber ehrlich – in den meisten Fällen ist die Enttäuschung groß. Sie sind trocken, gummiartig oder schmecken wie alte Zeitung.
Die Gemüsechips von Interspar überraschen mit richtig gutem Crunch, tollen Farben, und vor allem: Sie schmecken wirklich gut.
Knusprige Farbenfreude: Gemüsechips, die wirklich schmecken Weiterlesen »
Pint of Science 2025 in Innsbruck – Mit Zucchini Brownies und Sauerkraut Muffins im Wissenschafts-Pub
Wissenschaft zum Anbeißen – mein Pint of Science Weiterlesen »
Im Rahmen unserer BaMiKo-Ballaststoff-Challenge haben wir eure Lieblings ballaststoffreichen Rezepte gesucht!
Wir freuen uns riesig, euch das allererste Gewinner-Rezept präsentieren zu dürfen: Elises Glasnudel-Gemüsepfanne mit Erdnüssen, Sesam und Ei
Unser erstes Gewinner-Rezept der BaMiKo-Ballaststoff-Challenge! Weiterlesen »
Wer sagt, dass gesunde Ernährung nicht auch festlich sein kann? Unsere Sauerkraut-Muffins beweisen das Gegenteil! In Szene gesetzt in bunten Muffinförmchen sind diese ballaststoffreichen Köstlichkeiten ein schöner Hingucker für das Osternest und können auch geschmacklich voll überzeugen!
Ballaststoffreiche Köstlichkeiten für den Osterkorb Weiterlesen »
Köstliche, saftige Brownies – ballaststoffreich durch Vollkornmehl und Zucchini!
Zucchini Brownies – Der heimliche Star meiner Workshops Weiterlesen »
Viele Jugendliche denken, sie müssten sich noch lange keine Gedanken über ihr Herz machen – sie sind ja noch jung! Aber das stimmt leider nicht. Bereits im Jugendalter beginnen die ersten Ablagerungen in unseren Gefäßen, die später zu Atherosklerose und im schlimmsten Fall zu einem Todesfall führen können. Das Gute daran: Man kann jederzeit etwas für seine Herzgesundheit tun – egal wie alt man ist!
! Studien haben sogar gezeigt, dass bei Herzkreislauferkrankungen die Zusammensetzung des Darmmikrobioms verändert ist und dass eine ballaststoffreiche Ernährung das Risiko für diese Erkrankungen verringern kann.
Um dieses Wissen in die Praxis umzusetzen, haben wir bei Darm Kram gemeinsam mit VASCAGE und Klasse!Forschung den Workshop „Füttere dein Herz“ entwickelt. Hier lernen die Teilnehmer, welchen Einfluss unsere Ernährung auf unsere Gesundheit – besonders auf unser Herz – hat. Nach einer interaktiven Bewegungsquiz kreieren wir gemeinsam unsere eigene herzgesunde Jause!
Herz, Darm & Ballaststoffe Weiterlesen »
Diese super schnelle Ofengemüse – Traybake ist die perfekte Lösung für stressige Wochentage oder wenn's schnell gehen muss! Einfach Süßkartoffeln, Karfiol und Kichererbsen mit einer cremigen Avocado-Sauce kombinieren – und schon hast du ein köstliches, gesundes Essen am Tisch!
Süßkartoffel – Karfiol – Tray bake Weiterlesen »
Schafft ihr es auch, eure Lieblingsrezepte mit Ballaststoffen zu ergänzen? Im Jahr 2025 wird jedes Quartal ein eingesendetes Rezept ausgewählt, nachgekocht und auf der Darm Kram Webseite veröffentlicht! Ist deins das nächste?
Ballaststoff-Challenge: Teile dein Lieblingsrezept mit Ballaststoffe-Boost! Weiterlesen »
Was für eine Ehre! In der aktuellen Ausgabe der ORF Nachlese sind unsere Ballaststoffreiche Rezepte Teil der Cover-Story.
Unsere Rezepte in der ORF Nachlese Cover-Story! Weiterlesen »
Wir fühlen uns unglaublich geehrt, dass der österreichische Wissenschaftsfonds (FWF) unser BaMiKo-Projekt in seinem Online-Magazin SciLOG vorgestellt hat! Der Artikel mit dem Titel „Schüler:innen erstellen Kochvideos für die Darmgesundheit“ zeigt, wie Wissenschaft weit über akademische Publikationen hinausgehen und Menschen auf kreative und greifbare Weise erreichen kann.
BaMiKo bei scilog: Das Wissenschaftsmagazin des FWF Weiterlesen »
Ballaststoffe sind wichtig für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Sie lassen sich leicht in den Speiseplan integrieren – auch während der Festtage
Gut und gesund schlemmen: Ballaststoffreiches Weihnachtsmenü bei der ORF Weiterlesen »
Die Cranberry-Sauce gibt dem ballaststoffreichen Burger einen weihnachtlichen Touch !
Cranberry-Balsamico-Sauce mit Rosmarin Weiterlesen »
Ballaststoffe herzhaft-süß: Selbstgemachtes Baguette mit genialem Aufstrich!
Vollkorn-Baguette mit Dattel-Curry-Aufstrich Weiterlesen »
Habt ihr es gesehen? Am 9. November war unser BaMiKo-Projekt im Fernsehen! In der Sendung Bewusst Gesund auf ORF 2 wurden vier unserer sechs Rezepte vorgestellt. Schon im Juni fanden die Dreharbeiten statt, und wir konnten es kaum erwarten, das Ergebnis endlich zu sehen. Jetzt sind wir unglaublich stolz auf das gelungene Stück!
BaMiKo bei „Bewusst Gesund“ (ORF 2) – Ballaststoffreiche Rezepte im Fokus Weiterlesen »
Diese Muffins schmecken richtig gut! Sie sind reich an Ballaststoffen und somit auch eine Wohltat für den Darm.
Sauerkraut- & Heidelbeer-Muffins Weiterlesen »
Wer sind Sie und wo kommen Sie her?Mein Name ist Christoph Gasche. Ich komme aus Wien und arbeite als Arzt an der Medizinischen Universität Wien sowie in einer Praxis. Wie sind Sie zum Thema Darm und/oder Ernährung gekommen?Ich bin Internist mit dem Fachbereich Gastroenterologie, also spezialisiert auf die Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen. Viele dieser Erkrankungen
Experte Interview with AO. Dr. Christoph Gasche Weiterlesen »
Vergessene Riebel voller Ballaststoffe. Unglaublich einfach und unglaublich gut!
Vorarlberger Riebel Weiterlesen »
Ballaststoffreiche Linsenwraps mit nur zwei Zutaten – ein echter Boost für Gesundheit und Wohlbefinden!
Traditionelle Tiroler Küche modern interpretiert und mit Ballaststoffen ergänzt
Wipptaler Nudeln & Krapfen Weiterlesen »
Die Burger basieren auf frischen Azukibohnen, die nicht nur wegen ihrer Ballaststoffe, sondern auch sonst sehr gesund sind!
Ballaststoffreiche Power-Burger Weiterlesen »
Bald ist es soweit: Am 7. November, dem Tag des Darms, geht unser erstes Rezept mit dem Extra-Kick an Ballaststoffen online! Die restlichen fünf Rezepte folgen dann in den darauffolgenden Wochen jeweils samstags und mittwochs. Hier schon einmal ein kleiner Einblick in unsere Videos und unser Projekt BaMiKo! 7 November: Ballaststoff-Burger 9 November: Wipptaler
BaMiKo-Teaser: Videoreihe mit ballaststoffreichen Rezepten zum Nachkochen Weiterlesen »
Am 8. Oktober 2024 war es endlich soweit: das Debüt meines selbst geschriebenen BroccoLIED! Beim Science Slam Special, organisiert von Bernhard Weingartner und dem BFI Tirol, wurde das Lied live aufgeführt. Zwischen den Strophen gab es viele spannende Fakten über das Darm-Mikrobiom und Ballaststoffe – Wissen, das nicht nur informierte, sondern auch begeisterte. Am Ende
Das BroccoLIED: Ein Ohrwurm für gute Gesundheit! Weiterlesen »
BaMiKo, unser Projekt, das Ernährung mit Wissenschaft (Mikrobiologie) und Kommunikation auf innovative Weise verbindet, hat in den letzten Monaten große Fortschritte gemacht. Nach viel harter Arbeit sind mittlerweile alle Aufnahmen für die Videos abgeschlossen, und es war nun an der Zeit, unser Projekt zum ersten Mal auf einer großen Bühne zu präsentieren! Am 13.
BaMiKo beim Ois Zam Forum in Salzburg Weiterlesen »
Im Juni 2024 war das Kamerateam von ZimtNow an der HBLFA Tirol vor Ort: Die Gewinner-Rezepte unseres Rezeptwettbewerbs wurden an mehreren Tagen von den angehenden Köch:innen nachgekocht, und sie wurden dabei gefilmt und interviewt. Die Dreharbeiten sind jetzt abgeschlossen, und die Videos werden professionell aufbereitet und mit Wissen rund um Darmgesundheit und Ballaststoffe aufgepeppt.
BaMiKo: Dreharbeiten zu Kochvideos abgeschlossen Weiterlesen »
Nach Auswertung der Fragebögen von unserem Rezeptwettbewerb am 22. Mai 2024 wissen wir nun, welche sechs Rezepte in professionelle Videos umgewandelt werden! Das sind die Gerichte, die den Besucher:innen am besten geschmeckt haben – alle angereichert mit einem Extra-Kick an Ballaststoffen: Vorarlberger Riebel Ballaststoff-Burger (mit und ohne Fleisch) Linsenwraps Gemüse-Lasagne Blaubeer- und Sauerkraut-Muffins
Die BaMiKo Gewinnerrezepte stehen fest! Weiterlesen »
Nach dem erfolgreichen Rezeptwettbewerb am 22. Mai (hier klicken für mehr Infos) haben wir die 6 Gewinnerrezepte ausgewählt, die jetzt in professionelle Videos verwandelt werden! Bevor das Video-Team anrückt, muss natürlich alles perfekt vorbereitet werden! Daher haben wir an zwei Vormittagen alle 6 Rezepte gemeinsam gekocht, damit jeder genau weiß, was zu tun ist.
ORF bei BaMiKo – Ein Blick hinter die Kulissen Weiterlesen »
Am 22. Mai 2024 fand unser Rezeptwettbewerb an der HBLA Tirol statt – ein Meilenstein im Projekt BaMiKo! Nach drei Monaten intensiver Arbeit – Kochens, Ausprobieren und Abwandeln ballaststoffreicher Gerichte – konnten die Schüler:innen nun stolz ihre Ergebnisse präsentieren. Schon zeitig in der Früh starteten die angehenden Köch:innen mit den Vorbereitungen für ihren großen
BaMiKo-Projekt begeistert mit kreativen Rezepten Weiterlesen »
Diesmal gibt es zum ersten Mal ein Rezept in einem Darm-Kram-Vlog! Am Anfang des Vlogs erkläre ich euch, was passiert, wenn wir gar keine Ballaststoffe essen. Um gemeinsam unsere Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, gibt es danach ein einfaches Rezept für ballaststoffreiche Pfannkuchen mit nur drei Zutaten! Guten Appetit! https://youtu.be/MwYPyUwTMCU
Futter dich selbst und deine Darm Mikroben mit ballaststoffreiche Pfannkuchen! Weiterlesen »
Mai 2024: Mittlerweile läuft das BaMiKo-Projekt seit zwei Monaten, und ich bin begeistert! Die Schüler:innen haben nun begonnen, sich eigene ballaststoffreiche Rezepte auszudenken und diese auch gleich auszuprobieren. Und dabei stellen sie laufend ihre Kreativität unter Beweis! Im Rahmen unserer Kochworkshops haben wir auch schon damit gestartet, uns ein bisschen auf die Videodrehs vorzubereiten
Die ersten Rezeptideen und Reels von BaMiKo Weiterlesen »
Im neuesten Darmkram-Vlog erzähle ich über den Schutz unseres gesamten Verdauungskanals durch die Schleimschicht. Diese Schicht ist unglaublich wichtig und hilft uns, gesund zu bleiben. Durch den Verzehr von Ballaststoffen können wir unserem Körper helfen, die Schleimschicht intakt zu halten. Schau dir schnell den Vlog an, um mehr darüber zu erfahren! https://youtu.be/no7wf-3f_nQ?si=gK_hoLK7302nSiIL
Schleimige Sachen und Ballaststoffe Weiterlesen »
Am 7ten März 2024 kam ich im Rahmen des Projekts BaMiKo erneut an die HBLFA Tirol, dieses Mal, um mit den Schüler:innen zu Kochen! Der gewohnte Unterricht, bei dem die Dozenten gemeinsam mit den angehenden Köch:innen jeden Mittwoch ein Menü mit neuen Techniken und Rezepten vorbereiten, wurde von mir etwas abgeändert. Für jede Mahlzeit
BaMiKo: Kochworkshops gestartet! Weiterlesen »
Endlich war es soweit: In unserem Projekt BaMiKo, zum Thema Bakterien Mikrobiologie & Kochen, haben wir die Planungsphase hinter uns gelassen und mit den Workshops an der HBLFA gestartet! Nach einem ersten Kennenlernen von mir, dem Lehrpersonal und den Schüler:innen fand am 5. März 2024 erst einmal ein Einführungs-Workshop an der Schule statt. Darin erhielten die Schüler:innen von mir eine
BaMiKo legt los! Weiterlesen »
Ballaststoffen sind nicht schwer zu finden, aber es ist schwierig, jeden Tag genug davon zu essen. Das ist bedauerlich, denn sie gehören zu den besten Dingen, die wir unserem Körper geben können, um unsere Darmflora zu ernähren. Ballaststoffe geben uns ein Sättigungsgefühl, sie helfen, einen schönen Stuhlgang zu formen, sind kalorienarm und unsere Darmbakterien lieben
Wo finde ich Ballaststoffe? Weiterlesen »
Du bist, was du isst! In diesem Vlog erkläre ich die Wichtigkeit von Ballaststoffen, nicht nur für unseren Körper, sondern auch für unser Darmmikrobiom. Leider essen die meisten Leute viel zu wenig Ballaststoffe. In diesem Vlog erkläre ich, was Ballaststoffe sind, wo wir sie finden können und warum sie so wichtig sind – nicht
Ich freue mich, seit Jänner 2024 maßgeblich am Projekt BaMiKo mitwirken zu dürfen! Und darum geht es dabei: Eintauchen in die faszinierende Welt der Ernährung und der Mikroorganismen – das ermöglicht das Projekt BaMiKo! Jeder Bissen, den wir zu uns nehmen, versorgt nicht nur unseren Körper, sondern auch unser Darmmikrobiom. Die unzähligen und unglaublich
BaMiKo: Ballaststoffe, Mikrobiom und Kochen Weiterlesen »
Handwaschen mag vielleicht nicht das interessanteste Thema sein, aber es kann dein Leben retten. Wenn du es richtig machst, und obwohl seit der Corona-Pandemie viel mehr Bewusstsein für richtiges Händewaschen besteht, ist es immer noch gut, die Grundlagen zu behandeln, besonders in einem kommunikativen Umfeld der Mikrobiologie. Deshalb dreht sich der zweite Vlog von
Entdecke die Geheimnisse des Händewaschens Weiterlesen »
Der erster offizielle Darm Kram Vlog. Ein par Grundlagen der Mikrobiologie; was ist eine Bakterie, weshalb sind sie wichtig und wo befinden sie sich auf unserem Körper.
Der erste Darm Kram Vlog Weiterlesen »
Schon lange bevor Menschen die Erde durchstreiften, ja sogar lange bevor Dinosaurier existierten, gab es Bakterien. Ohne Bakterien hätte es keinen Sauerstoff gegeben und folglich keine Möglichkeit für größere Organismen zu leben1. Leider bringen die meisten Menschen Bakterien und andere Mikroorganismen mit Krankheiten in Verbindung und daher haben sie einen negativen Ruf erlangt2. Doch
Bakterien sind unsere Freunde Weiterlesen »
Egal, wie alt du bist, wenn du dich für Mikrobiologie interessierst, gibt es Bücher zu diesem Thema! Eine meiner persönlichen Lieblingsbuchreihen für junge Kinder ist die „Baby University“-Reihe von Chris Ferrie. Die Bilder in den Büchern sind zwar für Babys geeignet, aber die eigentliche Botschaft ist eher für Kleinkinder. Die Bücher machen einen erstaunlichen Job
Wisst ihr, was Ballaststoffe sind und warum sie so wichtig für unseren Körper sind? Ballaststoffe sind kleine Helfer, die in vielen leckeren Lebensmitteln stecken und unserem Bauch und unserer Gesundheit richtig gut tun. Stellt euch Ballaststoffe einfach wie kleine Besen vor, die in unserem Darm aufräumen. Sie sorgen dafür, dass alles schön sauber bleibt
Ballaststoff Besen Weiterlesen »
Weißt du, warum Hände waschen so wichtig ist? Das ist eine tolle Frage! Hände waschen ist wie ein Zaubertrick, der uns vor schlimmen Keimen und Krankheiten schützt. Im Alltag berühren wir so viele Dinge – Türen, Spielzeug, Geld und vieles mehr. Diese Dinge können viele winzige, unsichtbare Mikroben haben, die uns krank machen können. Wenn
Hände Waschen macht ein jedes Kind Weiterlesen »
