Annelieke

Wer sagt, dass gesunde Ernährung nicht auch festlich sein kann? Unsere Sauerkraut-Muffins beweisen das Gegenteil! In Szene gesetzt in bunten Muffinförmchen sind diese ballaststoffreichen Köstlichkeiten ein schöner Hingucker für das Osternest und können auch geschmacklich voll überzeugen!

Was für eine Ehre! In der aktuellen Ausgabe der ORF Nachlese sind unsere Ballaststoffreiche Rezepte Teil der Cover-Story.

Wir fühlen uns unglaublich geehrt, dass der österreichische Wissenschaftsfonds (FWF) unser BaMiKo-Projekt in seinem Online-Magazin SciLOG vorgestellt hat! Der Artikel mit dem Titel „Schüler:innen erstellen Kochvideos für die Darmgesundheit“ zeigt, wie Wissenschaft weit über akademische Publikationen hinausgehen und Menschen auf kreative und greifbare Weise erreichen kann.

Habt ihr es gesehen? Am 9. November war unser BaMiKo-Projekt im Fernsehen! In der Sendung Bewusst Gesund auf ORF 2 wurden vier unserer sechs Rezepte vorgestellt. Schon im Juni fanden die Dreharbeiten statt, und wir konnten es kaum erwarten, das Ergebnis endlich zu sehen. Jetzt sind wir unglaublich stolz auf das gelungene Stück!

Wer sind Sie und wo kommen Sie her?Mein Name ist Christoph Gasche. Ich komme aus Wien und arbeite als Arzt an der Medizinischen Universität Wien sowie in einer Praxis.   Wie sind Sie zum Thema Darm und/oder Ernährung gekommen?Ich bin Internist mit dem Fachbereich Gastroenterologie, also spezialisiert auf die Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen. Viele dieser Erkrankungen

BaMiKo, unser Projekt, das Ernährung mit Wissenschaft (Mikrobiologie) und Kommunikation auf innovative Weise verbindet, hat in den letzten Monaten große Fortschritte gemacht. Nach viel harter Arbeit sind mittlerweile alle Aufnahmen für die Videos abgeschlossen, und es war nun an der Zeit, unser Projekt zum ersten Mal auf einer großen Bühne zu präsentieren!   Am 13.

Im Juni 2024 war das Kamerateam von ZimtNow an der HBLFA Tirol vor Ort: Die Gewinner-Rezepte unseres Rezeptwettbewerbs wurden an mehreren Tagen von den angehenden Köch:innen nachgekocht, und sie wurden dabei gefilmt und interviewt.   Die Dreharbeiten sind jetzt abgeschlossen, und die Videos werden professionell aufbereitet und mit Wissen rund um Darmgesundheit und Ballaststoffe aufgepeppt.

Nach Auswertung der Fragebögen von unserem Rezeptwettbewerb am 22. Mai 2024 wissen wir nun, welche sechs Rezepte in professionelle Videos umgewandelt werden!   Das sind die Gerichte, die den Besucher:innen am besten geschmeckt haben – alle angereichert mit einem Extra-Kick an Ballaststoffen:   Vorarlberger Riebel Ballaststoff-Burger (mit und ohne Fleisch) Linsenwraps Gemüse-Lasagne Blaubeer- und Sauerkraut-Muffins

Nach dem erfolgreichen Rezeptwettbewerb am 22. Mai (hier klicken für mehr Infos) haben wir die 6 Gewinnerrezepte ausgewählt, die jetzt in professionelle Videos verwandelt werden!   Bevor das Video-Team anrückt, muss natürlich alles perfekt vorbereitet werden! Daher haben wir an zwei Vormittagen alle 6 Rezepte gemeinsam gekocht, damit jeder genau weiß, was zu tun ist.

Am 22. Mai 2024 fand unser Rezeptwettbewerb an der HBLA Tirol statt – ein Meilenstein im Projekt BaMiKo!   Nach drei Monaten intensiver Arbeit – Kochens, Ausprobieren und Abwandeln ballaststoffreicher Gerichte – konnten die Schüler:innen nun stolz ihre Ergebnisse präsentieren. Schon zeitig in der Früh starteten die angehenden Köch:innen mit den Vorbereitungen für ihren großen

Mai 2024: Mittlerweile läuft das BaMiKo-Projekt seit zwei Monaten, und ich bin begeistert! Die Schüler:innen haben nun begonnen, sich eigene ballaststoffreiche Rezepte auszudenken und diese auch gleich auszuprobieren. Und dabei stellen sie laufend ihre Kreativität unter Beweis!   Im Rahmen unserer Kochworkshops haben wir auch schon damit gestartet, uns ein bisschen auf die Videodrehs vorzubereiten

Am 7ten März 2024 kam ich im Rahmen des Projekts BaMiKo erneut an die HBLFA Tirol, dieses Mal, um mit den Schüler:innen zu Kochen!   Der gewohnte Unterricht, bei dem die Dozenten gemeinsam mit den angehenden Köch:innen jeden Mittwoch ein Menü mit neuen Techniken und Rezepten vorbereiten, wurde von mir etwas abgeändert. Für jede Mahlzeit

Endlich war es soweit: In unserem Projekt BaMiKo, zum Thema Bakterien Mikrobiologie & Kochen,  haben wir die Planungsphase hinter uns gelassen und mit den Workshops an der HBLFA gestartet!   Nach einem ersten Kennenlernen von mir, dem Lehrpersonal und den Schüler:innen fand am 5. März 2024 erst einmal ein Einführungs-Workshop an der Schule statt. Darin erhielten die Schüler:innen von mir eine

Ich freue mich, seit Jänner 2024 maßgeblich am Projekt BaMiKo mitwirken zu dürfen! Und darum geht es dabei:   Eintauchen in die faszinierende Welt der Ernährung und der Mikroorganismen – das ermöglicht das Projekt BaMiKo! Jeder Bissen, den wir zu uns nehmen, versorgt nicht nur unseren Körper, sondern auch unser Darmmikrobiom. Die unzähligen und unglaublich